우유 위생 등급, 1A등급·1B등급·1등급·2등급의 차이는?

 

마트에서 우유를 고를 때, "1A등급", "1B등급", "1등급", "2등급"이라는 표기를 본 적 있으신가요?

그런데 이런 표시가 정확히 어떤 의미인지 알고 계셨나요?

 

사실 저도 예전에는 그냥 아무거나 골라서 먹었어요. 하지만 아이가 매일 마시는 우유이다 보니 꼼꼼히 따져보게 되더라고요.

 

우유 위생 등급은 우리가 마시는 우유의 품질과 안전성을 나타내는 중요한 기준입니다.

원유(생유)가 얼마나 깨끗하게 관리되었는지를 평가하는 체계로, 소비자는 더 신선하고 위생적인 우유를 선택할 수 있죠. 

 

오늘은 우유 위생 등급의 차이와 기준을 알려 드릴게요.

 

 

1. 우유 위생 등급이란?

우유 위생 등급은 원유 상태를 평가하는 기준으로 나뉘며, 세균 수와 체세포 수라는 두 가지 주요 요소를 기반으로 합니다.

• 세균 수: 우유 1mL당 포함된 세균의 개수를 의미합니다. 세균 수가 많으면 신선도가 떨어지거나, 착유 과정에서 관리가 부족했음을 나타냅니다.
• 체세포 수: 젖소의 유방 건강 상태를 반영하며, 체세포 수가 많으면 유방염 같은 질환 가능성이 높아집니다.

이 기준에 따라 원유는 1A등급 ~ 5등급으로 나뉘며, 1A등급이 가장 높은 위생 상태를 뜻합니다.

등급	세균 수 기준	체세포 수 기준	특징	활용
1A등급	30만 마리/mL 이하	20만 마리/mL 이하	최상급 품질, 신선도 뛰어남	일반 소비용 포장 우유, 고급 유제품
1B등급	30만~50만 마리/mL	20만~40만 마리/mL	양호한 품질, 대량 가공 제품 적합	치즈, 버터 등 제조업체 내부 활용
1등급	50만 마리/mL 내외	40만 마리/mL 내외	품질 유지는 가능하나 1A보다 낮음	포장 우유 생산 가능
2등급	100만 마리/mL 이상	기준 초과	제한적 사용, 품질 저하	사료, 가공용 원유
3등급	300만 마리/mL 이상	기준 초과	위생 상태가 매우 낮음	주로 사료용으로 사용
4등급	500만 마리/mL 이상	기준 초과	품질 저하로 일반 소비 불가	산업용 원유로 활용
5등급	세균과 체세포 수 기준 초과	기준 초과	소비용으로 완전히 부적합	폐기 대상으로 분류

 

2. 1A등급: 최상위 품질

• 세균 수: 30만 마리/mL 이하.
• 체세포 수: 20만 마리/mL 이하.
• 맛과 품질: 깨끗하고 풍미가 깔끔하며, 영양 손실이 적습니다.
• 추천 대상: 유아, 어린이에게 특히 적합하며, 소비자 선호도가 가장 높은 우유입니다.
• 활용: 대부분 국내 대형 브랜드에서 1A등급 원유를 사용합니다.

 

3. 1B등급: 양호한 품질

• 기준: 세균 수: 30만~50만 마리/mL.
• 체세포 수: 20만~40만 마리/mL.
• 활용: 주로 대량 가공제품(치즈, 버터) 생산에 활용되며, 포장 우유로 판매되기보다는 제조업체 내부에서 관리됩니다.
• 품질: 위생 상태가 양호한 수준으로 평가됩니다.

 

4. 1등급: 일반적으로 소비되는 우유

• 기준: 세균 수: 50만 마리/mL 내외.
• 체세포 수: 40만 마리/mL 내외.
• 가격: 1A등급보다 약간 저렴한 경우가 많습니다.
• 맛과 품질: 1A등급과 유사하지만, 세부적인 위생 상태에서 차이가 있을 수 있습니다.

 

5. 2등급 ~ 5등급 : 소비자가 접할 수 없는 등급

• 2등급: 세균 수가 100만 마리/mL 이상으로, 신선도가 떨어져 가공용 원유나 사료용으로만 사용.
• 3등급~5등급: 품질과 위생 상태가 매우 낮아, 일반적인 식품으로는 활용되지 않습니다.

 

6. 우유 구매 시 알아야 할 체크포인트

우유를 구매할 때는 라벨에서 다음을 확인해야 합니다:

• 위생 등급: "1A등급 원유 사용" 표시 확인.
• 지방 함량: 저지방, 일반, 무지방 중 선택.
• 특수 성분: 강화된 영양소(고칼슘, 비타민D 등)가 포함된 제품 여부.
• 유통기한과 보관 상태: 신선함을 유지할 수 있는 제품을 선택하세요.

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처음에는 "1A등급"이라는 표시를 단순한 마케팅 용어로만 생각했었는데요.

이제는 이 표시가 건강을 위해 얼마나 중요한 기준인지 알게 되었습니다. 

 

마트에서 우유를 고를 때, 라벨을 그냥 지나칠 수 있지만, 1A등급이라는 작은 글자가 가족의 건강을 지키는 역할을 한다는 사실을 꼭 기억하세요. 

오늘 배운 내용을 바탕으로 앞으로는 위생 등급이 높은 우유를 골라보세요. ^^